Feuilles de cassis bio en tisane — Plante de l'herboristerie traditionnelle européenne

Le cassis (Ribes nigrum) est un arbuste de la famille des Grossulariées, cultivé dans toute l'Europe autant pour ses fruits que pour ses feuilles aromatiques. Moins connues que les baies, les feuilles de cassis séchées sont pourtant utilisées depuis longtemps en herboristerie traditionnelle pour préparer une infusion au parfum caractéristique, subtilement fruité et herbacé. Herberry vous propose les feuilles de cassis séchées, certifiées agriculture biologique.

Présentation botanique

Ribes nigrum est un arbuste caduque de 1 à 2 mètres de hauteur, aux feuilles palmées à 3-5 lobes, caractérisées par leur odeur très aromatique liée à la présence de glandes à huile essentielles sur leur face inférieure. Les fleurs, petites et verdâtres, donnent les célèbres baies noires en été. L'arbuste est commun dans les jardins et cultures fruitières d'Europe du Nord et centrale.

Les feuilles renferment des flavonoïdes (dont la rutine et l'isorhamnétine), des proanthocyanidines, des acides phénoliques, des huiles essentielles riches en terpènes et des tanins. Ce profil phytochimique leur confère leur arôme si particulier.

Profil aromatique et gustatif

L'infusion de feuilles de cassis offre une liqueur légèrement dorée à verdâtre avec un arôme reconnaissable entre tous : subtilement fruité (rappelant la baie de cassis), herbacé et légèrement terpénique. En bouche, le goût est délicat, peu amer, avec une légère astringence en fin de bouche. C'est une tisane très aromatique et agréable, qui peut rappeler par les notes végétales de la baie elle-même.

Comment préparer l'infusion

• Quantité : 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées (environ 1,5 à 2 g) par tasse
• Eau : frémissante, environ 90-95°C
• Infusion : 8 à 10 minutes, à couvert
• Filtrer et déguster tiède
• Fréquence : 2 à 3 tasses par jour

Composition

Précautions d'emploi

• Déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes sans avis médical
• Déconseillée aux enfants de moins de 12 ans
• En cas de traitement médicamenteux en cours (notamment anticoagulants ou antihypertenseurs), demandez l'avis de votre médecin
• Ne pas dépasser les quantités d'usage recommandées
• Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée et équilibrée

FAQ

Les feuilles de cassis bio de Herberry sont-elles certifiées ?

Oui, ces feuilles de cassis sont certifiées agriculture biologique, sans pesticides ni intrants chimiques de synthèse.

Quelle est la différence entre les feuilles et les baies de cassis en herboristerie ?

Les baies de cassis sont principalement valorisées pour leur richesse en anthocyanines et en vitamine C. Les feuilles ont une composition phytochimique différente (flavonoïdes, tanins, huile essentielle) et sont utilisées traditionnellement en infusion. Leurs profils et usages ne se substituent pas l'un à l'autre.

Peut-on mélanger les feuilles de cassis avec d'autres plantes ?

Oui, les feuilles de cassis s'associent bien avec la prêle des champs, le framboisier ou la vigne rouge pour composer des mélanges aromatiques. Leur arôme prononcé s'intègre facilement dans une blend maison.

Comment conserver mon sachet de feuilles de cassis ?

À l'abri de la lumière directe, de la chaleur et de l'humidité. Le sachet kraft refermable assure une bonne conservation. Consommez de préférence dans les 12 mois suivant l'ouverture.

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